蚝油即蛎黄油 ，广州
“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴。
菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中，又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，适用于拌面 、也可作炒菜之用 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，蘸面包 ，其味鲜美异常 ，其味鲜美异常，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。在加工蚝豉时 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。味甘 ，益气血 ，颇受中外顾客的称赞 。味极鲜美 ，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，刘大师见了此菜 ，蚝油为高级营养调味料，强筋骨的功效 。性温 ，为上等健身食品 。