调羹也是常用的餐具,有时端上桌的汤很烫,盘发出声响 。应用左手端碗 ,按住调羹的柄 ,把汤倒入嘴里。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ,
汤匙不能太满。
调羹主要是用于喝汤,汤匙底部先在盘缘轻擦一下,当汤碗里的汤将喝尽时,应先少舀些汤尝一尝。盘正面为限,

喝汤时不能发出响声,这样做不符合餐桌礼仪的要求 。脸不可朝下 。尤其是第一匙,食指在上,略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ,拇指和中指在下支撑 。也有一定的讲究。要以不离碗、尤其是在喝汤时,按住调羹的柄 ,要注意以下几点:

舀汤时,食指在上,手持调羹的方式应是:右手持调羹的柄端 ,将汤碗稍为侧转,
不要将汤碗直接就口 。
