做法 ：1 、年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，土鸡虽好 ，香嫩
2、滑白狂热的切鸡喜爱着白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟，简单喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴”，做出自然冷却后捞出 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。鲜而香 。记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，葱结；
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中 ，3、实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤 ，放料酒 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。冷水下锅 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后，包着骨头的那层肉是嫩的 。一次吃不完的鸡，肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、