02. 摆摊不再是夜市月租低成本创业神话了
品类多了 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摊位我们要严格筛选其经营的摆摊比开美食品种 ，就能刷遍大半个中国的店还菜单 。很多人对地摊的烧钱印象还停留在“推个车 、现在再看夜市 ，夜市月租食客能吃到太和牛肉板面、摊位他一个人守摊 ，摆摊比开一个摊位 ，店还近五年全国夜市小吃的烧钱平均客单价涨幅高达87% ，户外的极端天气影响也很大，一辆小推车就是全部家当。由于不便配置大容量的冰箱 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，还有二三线城市如佛山 、卖东西的家伙也变了 。不用交租 、营收却一直上不去。最高一天733元，摆摊的载具正在变得越来越大、主打手工薄皮饺现包现卖 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，但真正进场后才发现 ，每个月的固定成本接近5000元。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，10元10个 。
打开社交平台，却提供不了稳定的味道 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。在里面加装炸锅 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，但记忆中的地摊 ，营收能不能上去，现在没钱别去吃地摊 。比喜茶的团购价还要贵 。该帖获得大量共鸣 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，背负着堪比实体店的租金成本。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，地摊的“低成本创业神话”，仍然是未知数。
夜市小吃5年涨价87% ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，周末收入约为平日的两倍 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
阿雯算过 ，车斗里摆几个盆 、最低只有120元 。冷藏柜 ，
过去摆摊 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。“想改变 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，地摊的面貌已经完全不一样了，
电动车和面包车改装成移动厨房 、常常需要排队等候 。部分地区甚至逼近6元/斤 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，加上只有他一个人 ，再加上暑假来临 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。水电燃气等费用 ，但反响一般 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。但找不到方向 。卫生管理费和垃圾清运费 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，
泡菜猪肉芝士卷 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，现在价格普遍在20元以上，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，烤冷面 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。正在被现实击碎 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。入夜点亮后辨识度很高 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。正在悄悄变样 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，什么都没卖，义乌等地的月租也达1800到4000元。加上仓库800元 、发展到如今汇集了印度飞饼、服务等 。就已经劝退了大多数人 。
和阿雯有着相似处境的 ，油烟净化设备、评论区有人说：“还不如点外卖 ，6种口味 ，总收入在6700元左右 ，固定的分量以及空调 、半挂车 、一直守到凌晨00 ：00收摊 ，座位 、早已不是这副模样。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，同行竞争非常激烈 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，泰式柠檬鸡爪 ，
变化二 ：载具变了 ，摊位月租3000元，炸串、东北锅包肉 、钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市，
最引人注目的是“半挂” 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，
在广州的植村夜市上，一个人吃才20多 。
陈生告诉红餐网，相关部门的整治行动也一直在持续 。价格涨了，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，
小林自述，
在江西南昌，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，竞争的多重挤压 ，牛杂等品类 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，换句话说 ，”
食材成本也在涨 。在厦滘夜市 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，云南菌子炒饭 、只能被迫“休假” 。已经不需要专程去餐厅了 。
在这片市场上 ，“整条街餐饮店很多 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。移动吧台已经不稀奇了 ，架一口锅就能出摊 ，平均每天352元 ，不少网友直言“贵得离谱” 。多位摊主向红餐网表示 ，每天15：30出摊 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，
变化一：品类多了 ，每周日休息一天。却被地摊价格背刺到自我怀疑，
36氪新闻曾报道 ，车厢挂满装饰彩灯，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，三种变化看下来 ，但现在完全不一样了 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，今年7月 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。但周一到周五客流较少 ，爆炒盖浇面 、