3 、凉拌
6 、菜提
神醒原料 ：蒜薹200克 、胃芥香油调味 。末蒜
2 、薹拌变色即可捞出过凉 ，鱿鱼
4 、夏季清洗干净 。凉拌水要宽 ，菜提而且均匀 ，神醒味精、胃芥否则会失去脆嫩的末蒜口感 。加入菜中 。薹拌撕去表皮一层膜 ，蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼焯水时间不宜过长，蒜薹的颜色翠绿 ，鱿鱼焯水时 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油，口感好。
温馨提示 ：
1、料酒适量 、拌匀即可 。变色后捞出过凉 ，
调料 ：盐 、味精 、
2 、变色后马上捞出 ，
4 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。加点料酒 ，
5、最后滴几滴芥末油 。
8 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，
5 、鱿鱼去掉内脏 ，切成细条 。蒜薹清洗后切成寸段 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
3 、鱿鱼1条 。沥干水分 。入开水中焯烫，冲凉 ，
7 、芥末油少许 。都可以有效去腥 。
10、沥干水分备用 。口感清脆 。
做法：
1、香油 、入开水中焯烫一下 ，
9、