5、金针加入1小匙白糖 。菇卷再转另一下 ，新手就不用再加盐了 。必学取一肥牛片 ，常菜如果口味轻淡的肥牛 ，
2 、金针我用的菇卷就是直接法 。因为在煎制的新手过程中 ，
4、必学
掌握5个小窍门，常菜肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，
6 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅开大火烧热 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水 。
7、
9 、
用生粉加少许清水 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
4、开大火煮沸 。
8 、
10 、调匀倒在蚝油汁里，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料：金针菇250克 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
2 、将金针菇洗净 ，煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用。用筷子搅拌均匀。切去菇脚部分 ，