做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆黄豆100g 、煲猪油5g 、黄豆高汤300ml 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆另外 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆所以最后才用 ，煲猪收到九成即可，黄豆盐 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆自制味素2g 、转中小火焖煮1小时，大火收汁 ，下自制味素、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、二锅头2ml、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长，翻炒均匀 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，下二锅头 、二是增香 ，