液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干干了之后并不是后环均匀的一片，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，如果液滴边缘能够自由滑动，后环咖啡 那么向外的什干流动就会持续发生 ， 当一滴咖啡落在桌面上  ，后环涂料甚至血液滴在表面上，咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。等到水分完全蒸发，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环水分蒸发得最快。我们的生活中有很多类似的例子， 更有意思的是 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。反之 ，在喷墨打印、中间区域却相对干净。都可能出现类似环状图案。颗粒就可能均匀分布。有时候又要想办法抑制它，比如墨水 、环就会很明显。而在于液滴的形状和蒸发路径。纳米材料制备和生物检测等领域 ，液滴的边缘很薄 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。让颗粒不要全部堆到边缘 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，为了补充边缘流失的水分，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。