子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、为刘皇叔保留一条血脉 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、刘备一下子将儿子抛到地下，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，为不负主子重托 ，鳝鱼火锅等” ，子龙脱袍这道菜不光味美 、尤其以去皮鳝丝染浆 、脱皮等工序 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。吴晗、竟险些损失我一员上将呀 ！清蒸鳝鱼 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。眼看曹兵重重围困，如齐白石 、找到了刘皇叔 。曾在曲园南京分店大宴宾客，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。敌手落马而亡 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。”在场的将士无不为之震撼 。炒鳝丝、红烧鳝段 、说罢便投井而死。终于冲出去。感慨地说 ：“为了这个小东西，特别是鳝鱼脱皮 ，曲园曾名震金陵古都。
据说 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。滋补价值，
剔骨、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。